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澳门金沙搏赌城 肉质细腻又鲜嫩,味道完全不输饭店,只有一道菜也能解决一顿饭!

涂寨新闻 2020-01-11 18:30:05
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澳门金沙搏赌城 肉质细腻又鲜嫩,味道完全不输饭店,只有一道菜也能解决一顿饭!

澳门金沙搏赌城,又到了一年一度吃小龙虾和牛蛙的季节了,各大商家都使出浑身解数,加大宣传,推出各种特色口味的小龙虾和牛蛙套餐。

作为小龙虾和牛蛙的忠实爱好者,自然是不会错过这些美食的,尤其是牛蛙,肉质鲜美多汁,一口接一口根本不想停,我家老公说以前刚出来工作的时候,最奢望的就是天天能吃到泡椒牛蛙盖浇饭。于是我就开始学着自己在家做泡椒牛蛙饭。米饭随时都能煮,而泡椒牛蛙想要做好还是得花些小心思的。

今天,我就要和你们分享泡椒牛蛙的做法,依照我的方法来做,牛蛙细腻又鲜嫩,味道完全不输外面的饭店,吃着也是干净卫生又放心,有荤有素,一道菜就能解决一顿饭。

参考份量:2-3人份

制作时间:40分钟

难易程度:★★★☆☆

食材:牛蛙2只、莴笋1根

调料:姜片6片、泡姜片6片、蒜片6片、小米辣泡椒6根、子弹头泡椒8个、盐(5克+2克)、糖3克、生抽5克、白胡椒粉2克、料酒3克、淀粉5克、红油郫县豆瓣酱5克

做法:

1、麻烦摊贩帮忙宰杀牛蛙,回家把牛蛙放在清水里多冲洗几次,把血水清洗干净沥干,并用厨房剪刀把牛蛙剪成小块。

2、把盐、糖、生抽、白胡椒粉、料酒和淀粉放入牛蛙里,搅拌均匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟左右。

3、把莴笋去皮切成滚刀块。

4、锅里热油,爆香姜片和蒜片,再放入泡姜片、小米辣泡椒和子弹头泡椒煸炒,接着放入剁碎的红油郫县豆瓣酱煸炒,倒入一小碗清水,煮开。

5、把腌制好的牛蛙放入锅里,煮开后,小火煮10分钟左右。

6、把莴笋块放入锅里,煮开后,撒盐调味出锅。

小怡的秘密:

1、莴笋切完要放在清水里浸泡,否则容易氧化变色。

2、先煮汤底再煮牛蛙,可以让调料的味道更好地释放出来,牛蛙也不容易变老。

3、口味重的还可以在汤底里倒入泡椒汁水,这样不浪费,汤汁的味道更浓郁。

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